1. 準(zhǔn)備黃豆。將黃豆浸泡在溫水中，浸泡2-3個(gè)小時(shí)或過(guò)夜，直到黃豆變軟。
2. 準(zhǔn)備水。將一鍋水燒開(kāi)，然后讓它冷卻到30°C左右的溫度。
3. 清洗黃豆。將浸泡過(guò)的黃豆放在篩子中，用清水沖洗干凈。
4. 盛裝黃豆。將清洗干凈的黃豆放在一個(gè)干凈的容器中。
5. 加水。在黃豆上倒入溫水，水面高于黃豆約2-3厘米。
6. 覆蓋。將容器用保鮮膜或蓋子蓋好，讓黃豆浸泡在水中。
7. 放在暗處。將容器放在暗處，室溫為宜。
8. 檢查。每天檢查一次，如果發(fā)現(xiàn)水溫過(guò)高或豆芽有異味，應(yīng)及時(shí)更換水或重新發(fā)豆芽。
9. 發(fā)芽。大約需要2-3天，黃豆芽在8-10厘米左右的長(zhǎng)度時(shí)停止發(fā)芽。
10. 滅菌。用開(kāi)水將豆芽滅菌，以確保食用安全。
11. 食用。黃豆芽可以直接食用或加到菜肴中，煮熟或生食均可。
黃豆芽怎么發(fā))
因?yàn)榫G豆芽本身含有較多的水分，如果直接下鍋炒制，會(huì)導(dǎo)致鍋中水分過(guò)多，影響菜肴的口感。3.大火快炒：炒綠豆芽時(shí)，要使用大火快炒的方式。要使炒綠豆芽更加脆嫩，關(guān)鍵在于控干水分、大火快炒、適時(shí)調(diào)味以及加入適量的醋。
