以下是一種簡單又美味的排骨做法：
材料：
- 豬排骨500克
- 蔥姜蒜適量
- 料酒適量
- 生抽適量
- 鹽適量
- 白糖適量
- 食用油適量
- 清水適量
步驟：
1. 將豬排骨焯水煮一下，撈出瀝干備用。
2. 熱鍋冷油，放入蔥姜蒜爆香。
3. 放入焯過水的排骨，加入適量料酒煸炒。
4. 加入適量生抽，繼續(xù)翻炒。
5. 加入適量鹽和白糖，翻炒均勻。
6. 加入適量清水，蓋上鍋蓋，中火煮20-30分鐘，直至汁水濃稠。
7. 最后淋上適量的食用油，翻炒均勻即可。
這道排骨既能保持營養(yǎng)，又能保證口感和味道。
1.選材處理要講究新鮮豬腰別急著切，先撕掉表面那層白膜，這層膜腥味重，撕干凈能減少異味。淀粉能讓腰花更嫩滑，食用油能防止炒制時粘連。這時候腰花剛好斷生，口感最嫩。
