以下是一個容易使臘肉軟爛的方法：

　　材料：

　　- 500克臘肉

　　- 1大勺生抽

　　- 1大勺料酒

　　- 2片姜

　　- 2勺糖

　　- 3勺醋

　　- 適量水

　　步驟：

　　1. 將臘肉放入鍋中，加入足夠的水，煮沸后去除浮沫。

　　2. 加入生抽、料酒、姜片，繼續煮沸，然后轉小火煮30分鐘。

　　3. 加入糖，繼續煮30分鐘。

　　4. 加入醋，繼續煮30分鐘。

　　5. 水煮干后可以按你的口味加入適量的水，煮軟。

　　注意事項：

　　- 建議選用帶肥肉的臘肉，因為肥肉可以使臘肉更加軟爛。

　　- 煮臘肉的鍋選用不粘鍋，這樣可以避免臘肉粘鍋。

　　- 煮的時候不要一次性添加太多的水，可以根據需要適量添加。