材料：

　　腌豬肉300克、小白菜400克、蔥姜蒜適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、白糖適量、色拉油適量、雞精適量。

　　做法：

　　1.小白菜洗凈切小塊，腌豬肉切成小丁，蔥姜蒜切小末備用。

　　2.平底鍋熱油，下蔥姜蒜爆香。

　　3.加入腌豬肉煸炒出香味。

　　4.倒入小白菜，加適量鹽、生抽、料酒、白糖翻炒。

　　5.待小白菜軟爛后，加入適量的水。

　　6.湯汁煮開后，大火收汁，加雞精調(diào)味。

　　7.起鍋前，淋上少許色拉油，翻炒均勻即可。

　　小貼士：

　　1. 烹飪小白菜時(shí)，不要加太多水，以免炒菜過久，菜品口感不好。

　　2. 淋油時(shí)要在起鍋前，這樣可以使菜品香味更濃郁，也更具有美觀度。

　　腌豬肉的制作：

　　1.豬肉切成小塊，放在盆中。

　　2.倒入少量的料酒，加適量的鹽、雞精、白胡椒粉拌勻。

　　3.加入蔥姜蒜末、少許生抽、香油拌勻，放入冰箱冷藏腌制2個(gè)小時(shí)即可。