泥鰍可以搭配以下菜品做火鍋：

　　1. 香菇

　　2. 菠菜

　　3. 豆皮

　　4. 木耳

　　5. 豆腐

　　6. 芹菜

　　7. 香菜

　　8. 小白菜

　　9. 大蔥

　　10. 辣椒

　　11. 粉絲

　　12. 花菜

　　13. 草菇

　　14. 金針菇

　　15. 番茄

　　以上菜品可以根據個人口味和喜好進行選擇搭配。