以下是清燉排骨的做法：

　　所需材料：

　　- 豬排骨500克

　　- 生姜1塊

　　- 蔥2根

　　- 料酒2湯匙

　　- 鹽適量

　　- 清水適量

　　步驟：

　　1. 豬排骨洗凈，切成2-3厘米的小段。

　　2. 生姜去皮，切成薄片。

　　3. 蔥洗凈，切成段。

　　4. 在熱水中把排骨焯水，去掉血沫，備用。

　　5. 熱鍋冷油，放入姜片和蔥段，煸炒出香味。

　　6. 加入焯水后的排骨，繼續(xù)煸炒，直到排骨變色。

　　7. 加入料酒，煮至料酒香味消失。

　　8. 倒入足夠的清水，大火煮沸后轉(zhuǎn)為小火，蓋上鍋蓋煮約30分鐘。

　　9. 加入適量鹽，再煮5分鐘左右。

　　10. 離火，撈出蔥和姜，即可享用。

　　小貼士：

　　1. 燉排骨時(shí)清水要多放一些，因?yàn)榕殴菚?huì)吸收水分。

　　2. 蔥、姜可以放得稍微多一些，增加味道。

　　3. 燉排骨時(shí)火力要適中，避免高溫加快營(yíng)養(yǎng)素的分解。

　　4. 清燉排骨口感清淡，可以根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)加入其他調(diào)味品。