1. 煮熟米飯，放涼備用。

　　2. 將西紅柿切成小塊，雞蛋打散備用。

　　3. 熱鍋涼油，將打散的雞蛋倒入鍋中，煎至兩面金黃。

　　4. 將煎好的雞蛋盛出，用同一鍋熱油爆香蔥姜蒜，加入西紅柿炒至軟爛。

　　5. 將米飯加入鍋中，翻炒均勻。

　　6. 加入炒雞蛋，加鹽、胡椒粉、雞精等調(diào)料，再翻炒均勻即可。

　　竅門：

　　1. 煎雞蛋時要將鍋底鋪滿油，既可以防止雞蛋粘鍋，也可以讓雞蛋更加美味。

　　2. 西紅柿一定要炒軟，才能讓炒米飯口感更加豐富。

　　3. 最后加入炒雞蛋，可以增加口感的層次感。