豆角土豆排骨是一道常見的家常菜，做法簡單，口感香鮮，營養豐富。以下是具體步驟：

　　原料：排骨500克、豆角適量、土豆1個、蔥姜蒜適量、料酒、生抽、鹽、白糖、雞精、油適量。

　　步驟：

　　1.將排骨洗凈，切成小塊，用開水焯水，去除血水和雜質，撈出瀝干水分備用。

　　2.將豆角去頭尾，切成小段，土豆去皮切成小塊，蔥姜蒜切末備用。

　　3.鍋中倒適量的油，燒至6成熱，放入排骨煸炒，直至排骨表面微黃，盛出備用。

　　4.同一鍋中倒入蔥姜蒜末，煸炒出香味，加入豆角、土豆翻炒。

　　5.加入適量水，放入煸炒好的排骨塊，加入料酒、生抽、鹽、白糖調味，煮開后小火慢燉30分鐘，至排骨熟爛，湯汁濃稠。

　　6.最后加入適量雞精，翻炒均勻即可出鍋。

　　小貼士：

　　1.焯水排骨的時間不宜過長，約2分鐘即可。

　　2.翻炒排骨時，火候宜大一些，讓排骨表面微黃有焦香味。

　　3.豆角和土豆的大小一定要均勻，以便在炒的時候受熱均勻。

　　4.燉的時候火候要小，以免湯汁過量揮發。

　　5.雞精可以根據個人口味適量調整。