海參本身具有較重的海洋味道和質(zhì)地口感較為韌性，因此需要通過(guò)煮煮、焯水等方式將其熟化后再食用。而蘸醋會(huì)影響海參的煮煮效果，使得海參口感變硬、口感變酸，影響食用體驗(yàn)。一般不建議蘸醋來(lái)食用海參。
泡發(fā)得提前3天準(zhǔn)備，用干凈無(wú)油的容器，放純凈水冷藏泡發(fā)，每天換2次水，泡到海參變軟、能捏動(dòng)為止。2.處理食材搭配燉海參別光燉它自己，加點(diǎn)料更香！如果一次吃不完，泡發(fā)好的海參可以冷凍保存，但燉好的湯最好當(dāng)天喝完，別反復(fù)加熱。
