配料：

　　1.500克油麥菜

　　2.300克魚肉

　　3.2勺豆豉

　　4.2勺生抽

　　5.1勺料酒

　　6.1勺姜絲

　　7.適量蒜末

　　8.適量鹽

　　9.適量食用油

　　做法：

　　1.首先將油麥菜摘洗干凈，放入滾水中焯水燙至變色撈出瀝干水，備用。

　　2.魚肉洗凈，瀝干水分，切成塊狀備用。

　　3.鍋中倒適量油，大火燒熱后加入姜絲和蒜末炒香。

　　4.接著將豆豉放入鍋中，炒香后加入魚肉塊煸炒。

　　5.魚肉變色后加入生抽和料酒，加入適量的水，待水沸騰后加入焯過水的油麥菜煸炒均勻。

　　6.最后加鹽調味，繼續煸炒至油麥菜軟爛，即可出鍋。

　　7.將炒好的豆豉魚炒油麥菜盛出即可食用。