番茄排骨湯火鍋是一道非常營養豐富的美食，下面是具體的做法：

　　所需材料：

　　1.豬肋排400克

　　2.火腿腸100克

　　3.白菜200克

　　4.番茄2個

　　5.洋蔥1個

　　6.姜片適量

　　7.蒜末適量

　　8.干辣椒適量

　　9.鹽適量

　　10.料酒適量

　　11.生抽適量

　　12.豆腐皮適量

　　13.油麥菜適量

　　做法：

　　1.將豬肋排放入鍋中，倒入適量的水，加入料酒，姜片，蒜末，大火煮開后，再開中火煮20分鐘左右，將豬肋排取出備用。

　　2.將白菜洗凈，切成塊狀備用。

　　3.將火腿腸切成小塊，番茄切成小塊，洋蔥切成片狀備用。

　　4.將鍋中的豬肋排清洗干凈，倒入適量的水，加入番茄塊、洋蔥片和干辣椒，開中火煮15分鐘左右，將火腿腸、白菜和豆腐皮放入鍋中，再加入鹽和生抽調味即可。

　　5.將油麥菜切斷洗凈后，加入鍋中焯燙一下，即可裝到碗中食用。

　　注意事項：

　　1. 番茄、白菜等蔬菜要先加入鍋中煮熟再放入火鍋中，以免過生或者過爛。

　　2. 煮肉排的時候，也可加入適量的姜片和蔥段，能夠除腥增香。

　　3. 煮火鍋的時候，不要過度攪動，以免破壞食材的原有形狀和口感。