豬蹄燉花生是一道營養豐富，味道香濃的傳統美食。以下是豬蹄燉花生的做法：

　　材料：

　　- 豬蹄2只

　　- 花生適量

　　- 姜適量

　　- 八角適量

　　- 大蔥適量

　　- 料酒適量

　　- 生抽適量

　　- 老抽適量

　　- 鹽適量

　　- 白胡椒粉適量

　　- 雞精適量

　　步驟：

　　1. 豬蹄清洗干凈，切成小塊，焯水去血水。

　　2. 花生洗凈，泡水30分鐘，瀝干備用。

　　3. 姜切成片，大蔥切成段。

　　4. 炒鍋熱油，爆香姜片和八角。

　　5. 加入豬蹄塊，煸炒至表面微焦。

　　6. 加入料酒、生抽和老抽，翻炒均勻。

　　7. 倒入足夠的水，放入大蔥段，燒開后轉小火燉煮1個半小時至豬蹄爛熟。

　　8. 加入花生繼續燉煮30分鐘至熟透。

　　9. 最后加入鹽、白胡椒粉和雞精調味即可。

　　小貼士：

　　- 燉煮過程中要不斷攪拌，防止粘鍋。

　　- 豬蹄燉煮時間越長，口感越嫩滑。

　　- 喜歡口感醇厚的可以適當加入些許冰糖。