桂魚和石斑魚的外觀區別如下：

　　1. 外形不同：桂魚身體細長，側扁，背部高，尾部狹窄，顏色偏灰褐色；石斑魚身體呈圓形或卵形，側扁程度較小，背部平直，尾部呈扇形，顏色多樣，包括灰色、棕色、橙紅色等。

　　2. 鱗片和鰭條的數量不同：桂魚的鱗片和鰭條都比石斑魚多。

　　3. 頭部特征不同：桂魚頭部尖長，額部明顯凸出；石斑魚頭部短而圓。

　　4. 嘴巴形狀不同：桂魚的嘴巴較長，呈尖形，適合吃小魚蝦等；石斑魚的嘴巴較寬，呈圓形，適合吃貝類和其他底棲生物。

　　5. 分布地域不同：桂魚主要分布在我國的海南島、廣東、福建、浙江等地；而石斑魚則分布在亞洲、歐洲和非洲的熱帶及亞熱帶海域。