1. 泡發：將即食海參放在清水中泡發3-4小時，直到變軟，然后用手指輕輕按壓，將海參內部的雜質擠出來，清洗干凈。

　　2. 加料：將泡發好的海參放入水中煮2-3分鐘，撈起后放入盆中，加入蔥姜蒜、醬油、料酒、花椒等調料，再加入雞湯或豬骨湯，放入適量的鹽和糖，用蛋清調勻，放入海參中，腌制15分鐘即可。

　　3. 煮熟：將加入調料的海參放入鍋中，加入適量的清水煮沸，轉小火煮20分鐘左右，讓海參吸收調料的香味，達到入味的效果。

　　4. 蒸熟：將海參放入蒸鍋中，加入適量的調料，蒸20-30分鐘，讓海參充分吸收調料的味道，入味又鮮美。

　　5. 炒制：將調味好的海參放入平底鍋中，用中小火炒制5分鐘，讓海參表面變色，入味，再加入蔬菜或肉類炒制，更加美味可口。