以下是幾種適合孩子的牛肉早餐：

　　1. 牛肉炒飯：將米飯和牛肉一起炒，再添加一些蔬菜和調味料，可以做成美味又營養的飯菜。

　　2. 牛肉餡餅：將牛肉剁成肉餡，再加入蔬菜和調味料，然后包成餡餅，既方便又營養。

　　3. 牛肉雜糧粥：將牛肉切成小塊，加入雜糧和水煮成粥，再加入蔥姜等調味料，可以做成美味的營養粥。

　　4. 牛肉煎蛋卷：將打好的蛋液倒入平底鍋里，然后鋪上牛肉片，待蛋液半熟后用鍋鏟卷成卷狀，成品切片即可。

　　5. 牛肉三明治：將牛肉片煎熟，再添加蔬菜、醬汁等制作成三明治，口感豐富，營養均衡。

　　注意事項：

　　1. 給孩子做牛肉早餐時，一定要注意火候，以免影響口感。

　　2. 牛肉要選擇新鮮的，品質好的肉，不宜選擇瘦肉過多或者肥肉過多的部位。

　　3. 在加工和烹制牛肉時，要注意衛生和安全問題，避免食品污染。