1. 先將雞蛋打入碗中，加入少許鹽和胡椒粉調味，攪拌均勻備用。

　　2. 在鍋中加入適量的白水，燒開后放入雞蛋液，輕輕攪拌幾下，不要攪得過多，以免破壞蛋液的口感。

　　3. 等待水再次沸騰后，轉小火，蓋上鍋蓋，蒸煮約5-7分鐘，看到蛋液凝固了就可以關火了。

　　4. 將蒸好的雞蛋撈出放在盤子中，淋上一勺香油，撒上蔥花和辣椒粉，即可食用。

　　溫馨提示：雞蛋蒸煮的時間不宜過長，以免蛋液變得干硬，影響口感，同時還可根據個人口味加入適量的調料和配菜，如鮮菇、豆腐等，增加營養和口感。