以下是幾種制作油菜湯的方法：

　　1. 油菜豆腐湯：將油菜切段，豆腐切成塊，和雞蛋一起放入開水中煮熟，加入鹽、雞精調味即可。

　　2. 三鮮油菜湯：將油菜切段，蝦、蟹肉、蘑菇切成塊，放入鍋中煮，加入鹽、雞精調味，撒上蔥花即可。

　　3. 粉絲油菜湯：將油菜切成小段，粉絲用開水泡軟備用，鍋中放入適量水，加入蔥姜、鹽、雞精，煮開后加入油菜和粉絲煮熟即可。

　　4. 牛肉油菜湯：將油菜切段，牛肉切絲，放入開水中煮熟，加入鹽、雞精和姜片和煮片，出鍋前加入蔥花即可。

　　5. 白菜油菜湯：將油菜、白菜切成小塊，放入鍋中加入水煮熟，加入鹽、雞精、蔥花調味即可。

　　以上幾種方法都可以根據自己的口味進行調整，例如添加蘑菇、豆腐等食材，或者增加辣椒等調味料。