制作鹵豬蹄的步驟如下：

　　材料：豬蹄2只，生姜2片，蔥2根，料酒適量，老抽適量，生抽適量，冰糖適量，八角2粒，桂皮1小塊，香葉3片，花椒10粒，鹽適量，水適量。

　　步驟：

　　1.將豬蹄洗凈，放入滾水中焯水2-3分鐘，去除表面的血水和臟物；

　　2.取出焯水后的豬蹄，用清水沖洗干凈備用；

　　3.取一個大鍋，將姜片、蔥段、八角、桂皮、香葉、花椒放入鍋中，倒入適量的水，加入適量的料酒燒開；

　　4.將焯水后的豬蹄放入鍋中，加入適量的老抽和生抽，加入冰糖和鹽，調味后翻勻；

　　5.轉小火，慢慢燉煮2-3個小時，至豬蹄變軟爛，湯汁濃稠即可。

　　6.鹵好的豬蹄可以直接食用，也可以放入冰箱冷藏或冷凍，后期食用時加熱即可。