1. 切片：將五花肉切成薄片，可根據(jù)個人口味不同切成不同大小的塊狀。切片后五花肉可以更好地入味。

　　2. 焯水：將五花肉放入開水中焯水1-2分鐘，去除一部分油膩和臟物，使肉質更加鮮嫩。

　　3. 腌制：將焯水后的五花肉放入碗中，加入調(diào)料如鹽、料酒、姜蒜等，腌制20-30分鐘，讓調(diào)料充分滲透入肉中。

　　4. 煎炸：將腌制好的五花肉片放入均勻的油溫中煎炸至表面金黃，成為口感更加鮮嫩香脆的烤肉。

　　5. 涮火鍋：將處理好的五花肉片放入鍋中輕輕涮幾下，待肉片變色后即可食用，口感嫩滑。