煮銀耳成膠狀需要注意以下幾點：

　　1. 浸泡：先將銀耳浸泡在水中，至少6個小時，直到銀耳膨脹變軟。

　　2. 洗凈：將浸泡好的銀耳用清水沖洗干凈，去除泡發(fā)時產(chǎn)生的臟物。

　　3. 燉煮：將洗凈后的銀耳放入鍋中，加入足夠的水，燉煮2-3個小時，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮，直到銀耳成膠狀。

　　4. 加入糖：最后在燉煮的過程中加入適量的糖，讓銀耳味道更加甜美。

　　注意事項：

　　1. 煮銀耳時要用小火慢煮，否則會導(dǎo)致銀耳粘連在一起，無法形成膠狀。

　　2. 在煮銀耳時要不斷地攪拌，防止其糊底或粘鍋。

　　3. 銀耳煮好后，可以將其倒入模具中冷卻，冷卻后即可切成塊裝盤食用。