水煮蠶豆的關鍵是要先將蠶豆在開水中焯一遍，撈出來用涼水沖洗一下，然后再重新用清水煮。這樣可以起到去除蠶豆皮上的皮毛和黑色素的作用。在煮的過程中可以多換幾遍清水，以保持清爽的顏色。在烹制時加入一些鹽、糖和雞精等調料，可以提升蠶豆的鮮美味道。