材料：

　　生豬肝250克、小蔥一根、姜片少量、大蒜三瓣、料酒適量、醬油適量、糖適量、鹽適量、生粉適量、油適量。

　　做法：

　　1.生豬肝放入開水中焯水去腥味，撈出切片。

　　2.小蔥切蔥花，姜切姜片，大蒜切末備用。

　　3.鍋中加油燒熱，放入姜片、蔥花和大蒜炒香。

　　4.加入豬肝煸炒至變色。

　　5.加入少量料酒、醬油、糖和鹽調味，炒勻。

　　6.最后加入少量生粉調勻，收汁即可。

　　小貼士：

　　1.生豬肝要先焯水去腥味，這樣口感更好。

　　2.料酒可以中途加入，提味和去腥。

　　3.加入適量的生粉可以讓肝肉收汁更好。