麻辣干牛肉的做法如下：

　　材料：

　　1. 牛肉千層肚 500克

　　2. 豆瓣醬 2大勺

　　3. 姜末 2大勺

　　4. 蒜末 2大勺

　　5. 干辣椒 3個

　　6. 食用油 適量

　　7. 鹽 適量

　　做法：

　　1. 將牛肉千層肚切成薄片。

　　2. 干辣椒用剪刀剪成小段，去掉辣椒籽備用。

　　3. 在鍋中熱油，加入豆瓣醬、姜末和蒜末炒香。

　　4. 加入切好的牛肉千層肚和干辣椒，翻炒均勻。

　　5. 加入適量的鹽調味即可。

　　麻辣干牛肉是一道口感辛辣、風味獨特的川菜，適合作為下酒菜或夜宵。