膳食纖維可分為兩類：

　　1. 可溶性膳食纖維：這些纖維可以溶解在水中，并形成一種膠狀物質。它們可以在腸道內變得黏稠，從而減慢食物通過腸道的速度，并幫助降低膽固醇水平。可溶性膳食纖維的食物包括燕麥、豆類、柑橘類水果、蘋果、胡蘿卜、紅菜頭等。

　　2. 不可溶性膳食纖維：這些纖維不會溶解在水中，它們可以幫助增加食物在腸道內的體積和重量，促進腸道蠕動和便便排出。不可溶性膳食纖維的食物包括全麥面包、谷物、堅果、蔬菜等。