以下是一種簡單的烤牛肉腌制方法，可以使肉質更加嫩滑，并且能夠增加烤出來的肉的香味。

　　材料:

　　- 牛肉：500克

　　- 生姜：30克

　　- 大蔥：1根

　　- 料酒：1湯匙

　　- 生抽：2湯匙

　　- 蠔油：1湯匙

　　- 糖：1湯匙

　　- 鹽：1/2茶匙

　　- 芝麻油：適量

　　制作過程：

　　1.將牛肉切成稍微薄一些的片狀，均勻涂上料酒和鹽，揉捏至入味。

　　2.將生姜拍扁，蔥切段，將其加入碗中，放入生抽、蠔油、糖、攪拌均勻，腌制液制作好后，將其倒入剛剛腌制好的牛肉中，***攪拌均勻，放入冰箱醞釀2個小時以上。

　　3.烤盤刷上芝麻油，過程中可以不斷的翻轉肉塊，防止烤糊。

　　4.將烤盤放入烤箱中，烤20分鐘左右即可，最后調整一下口味即可。

　　小貼士：

　　1.注意腌制的時間不能超過24小時，否則會影響牛肉的口感。

　　2.烤之前可以將余下的腌制液潷掉，以免多余的腌料難以控制味道。

　　3.可以根據自己的口味和喜好，增加一些辣椒或其他調料來提高口感，讓烤牛肉更具有個性。