甲魚是一種瀕危動物，被列入國家二級保護(hù)動物。撿甲魚是非法的，違反野生動物保護(hù)法，可能會面臨法律懲罰。甲魚是長壽物種，捕捉會對其繁殖和生態(tài)環(huán)境產(chǎn)生破壞性影響，不符合可持續(xù)發(fā)展的理念。我們應(yīng)該保護(hù)野生動物，尊重大自然，不要去撿甲魚。
挑選時，以活甲魚為佳，其肉質(zhì)更為鮮美。切記，調(diào)味品不宜過多，以免掩蓋甲魚本身的鮮美。此時，一鍋美味的純甲魚便大功告成。燉好的甲魚，肉質(zhì)鮮嫩，湯汁醇厚，香氣撲鼻，令人回味無窮。
