粗纖維的蔬菜和水果包括：

　　- 蔬菜：芹菜、胡蘿卜、西蘭花、菜花、苦瓜、豆角、茄子、大蔥、洋蔥、白蘿卜、紅蘿卜、南瓜、絲瓜、冬瓜、綠豆芽、豆腐皮、海帶等。

　　- 水果：蘋果、梨、草莓、黑莓、藍莓、芒果、木瓜、西瓜、柿子、橙子、柚子、石榴、菠蘿、哈密瓜、楊桃等。

　　這些蔬菜和水果含有豐富的纖維素，有利于促進腸道蠕動、增加飽腹感、控制血糖和血脂等，是健康飲食的重要組成部分。