1. 準備好切割工具：牛排一般使用菜刀或者牛排刀進行切割。

　　2. 將牛排放在切割板上，并且用廚房紙巾擦干其表面上的所有水分。

　　3. 通過觀察，確定牛排的紋理的方向。紋理會是肌肉的紋路。

　　4. 將牛排豎起來，將刀沿著牛排的中心線平行地切割。

　　5. 將刀沿著牛排的周圍切割出一圈，將牛排的脂肪和筋留在邊緣。

　　6. 將牛排橫著放在切割板上，再將其縱向切割成指定的塊狀。

　　7. 將切好的牛排塊狀放在盤子上，并將它們立即享用或保存。