冷凍的金鯧魚可以按以下方法處理：

　　1. 先解凍：將金鯧魚從冷凍室中取出，放在室溫下或冰箱中解凍，但不要使用微波爐或熱水解凍，以免魚肉變質。

　　2. 清洗魚身：解凍后，先用清水沖洗一遍，然后去除魚鱗和內臟，再用清水***沖洗干凈。

　　3. 切割魚身：將金鯧魚切成段或片，可以根據口感自行選擇大小。

　　4. 腌制腌料：將鹽、胡椒粉、蔥姜蒜、醬油、料酒等腌料混合均勻。

　　5. 腌制金鯧魚：將腌料均勻涂抹在金鯧魚上，放入冰箱中腌制至少30分鐘，讓腌料充分滲入魚肉中。

　　6. 烹制金鯧魚：將腌制好的金鯧魚放在鍋中，煎到兩面金黃即可出鍋，也可以烤制、煮湯等多種方式。 以上是僅供參考，具體操作還需按照個人口味和喜好進行。