土豆燜豬蹄是一道很受歡迎的家常菜，做法簡單，口感香軟，下面給您詳細介紹一下：

　　所需材料：

　　1. 豬蹄2只，去掉毛和爪子

　　2. 土豆3-4個，切塊

　　3. 姜片適量

　　4. 蔥段適量

　　5. 蒜適量

　　6. 干辣椒適量

　　7. 料酒適量

　　8. 生抽適量

　　9. 蠔油適量

　　10. 糖適量

　　11. 鹽適量

　　12. 食用油適量

　　13. 水適量

　　步驟：

　　1. 將豬蹄放入開水中焯水，煮沸后撇去浮沫，再煮3-5分鐘。撈出豬蹄切成塊，備用。

　　2. 熱鍋涼油，油熱后加入姜片、蔥段、蒜、干辣椒煸炒出香味，加入豬蹄塊翻炒均勻。

　　3. 加入料酒、生抽、糖、蠔油、鹽翻炒均勻。注意不要加太多調(diào)料，因為土豆會吸收調(diào)料的味道。

　　4. 加入土豆塊，煮開后加入足夠的水，水要淹過所有的食材。

　　5. 中火煮約30分鐘，土豆和豬蹄變得軟爛入味，這時候用小火燜煮5-10分鐘。

　　6. 成品出鍋，撒上蔥花即可。

　　溫馨提示：

　　1. 煮豬蹄要先焯水去腥味，這樣煮出來的味道更好。

　　2. 調(diào)料的分量要根據(jù)自己的口味適量，不要放太多。

　　3. 烹飪過程中，要多次翻炒，保證豬蹄和土豆煮得更加均勻入味。