土豆燉羊肉是一道傳統的美食，下面是具體做法：

　　材料：

　　1. 羊肉塊 500克

　　2. 土豆 2-3個

　　3. 洋蔥半個

　　4. 姜片適量

　　5. 八角，桂皮，香葉適量

　　6. 料酒 適量

　　7. 生抽 適量

　　8. 鹽 適量

　　9. 白胡椒粉 適量

　　操作步驟：

　　1. 羊肉洗凈后切成塊，用清水浸泡30分鐘去除血水。

　　2. 土豆去皮切成大塊。

　　3. 熱鍋冷油，加入姜片、洋蔥炒香，加入羊肉塊煸炒至表面變色。

　　4. 加入料酒，生抽，八角，桂皮，香葉，加入適量水，燒開后轉小火慢燉至羊肉爛熟，期間可以適量加水。

　　5. 加入土豆塊，燉煮至土豆熟透。

　　6. 在出鍋前加入鹽和白胡椒粉，根據個人口味調整。

　　7. 最后撒上蔥花即可。

　　小提示：

　　1. 羊肉塊要浸泡30分鐘去除血水，不然會有一股膻味。

　　2. 羊肉和土豆的比例大概是1：1，可以根據家庭人口適量增減。

　　3. 燉羊肉時，可以加入一些姜片和料酒，能夠起到去膻味的作用。

　　4. 盡量選用燉鍋或者煲湯鍋來燉制，熬制出的湯汁比較濃郁，口感更好。