綠豆種出豆芽菜的步驟如下：

　　1.將綠豆洗凈，泡在水中4-6小時(shí)，讓它們吸足水分。

　　2.將泡好的綠豆倒進(jìn)籃子或碗中，倒入適量的清水，然后將籃子或碗蓋上，放在陰涼通風(fēng)處，讓它們透氣。

　　3.第二天，將綠豆倒掉多余的水分，并用清水沖洗一次，然后倒出水分。

　　4.將籃子或碗放回原位，繼續(xù)等待綠豆發(fā)芽。每天都需要將綠豆倒出多余的水分并沖洗一次。

　　5.大約在3-5天后，綠豆就會(huì)長(zhǎng)出豆芽。此時(shí)，將豆芽取出清洗，即可食用或使用。

　　注意：在種豆芽期間，需要勤快地更換水，保持豆芽的透氣性和濕度。要注意衛(wèi)生，避免細(xì)菌污染。