材料：

　　青椒、臘肉、蔥姜蒜、鹽、糖、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、清水。

　　做法：

　　1.將臘肉切成小塊，青椒切段，蔥姜切末，蒜切片備用。

　　2.熱鍋冷油，將臘肉塊煸炒至表面金黃色。

　　3.加入蔥姜蒜，煸炒出香味。

　　4.加入青椒，煸炒均勻。

　　5.加入鹽、糖、生抽、料酒、胡椒粉適量，翻炒均勻。

　　6.淀粉加入適量清水調(diào)成糊狀，倒入鍋中，翻炒幾下即可。

　　小貼士：

　　1.臘肉本身就有咸味，所以要適量控制鹽的使用。

　　2.可以在臘肉煸炒時加入一些糖，讓味道更加鮮美。

　　3.如果喜歡口感更加清爽，可以將青椒焯水后再進行炒制。