做法如下：

　　材料：

　　排骨250g，土豆2個，蔥姜適量，鹽適量，料酒適量，生抽適量，老抽適量，清水適量，食用油適量。

　　步驟：

　　1. 排骨洗凈，放入鍋中，加入冷水煮沸后撈出洗凈，備用。

　　2. 土豆削皮，切塊，洗凈備用。

　　3. 燒熱鍋，倒入適量食用油，放入蔥姜爆香，再把排骨放入鍋中煎至金黃色。

　　4. 加入料酒、生抽、老抽翻炒均勻。

　　5. 倒入清水，水量盡量蓋過排骨，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，燜煮30分鐘。

　　6. 加入土豆塊，翻炒均勻，蓋上鍋蓋，中火煮至土豆熟爛。

　　7. 加鹽調(diào)味，出鍋裝盤即可。

　　小貼士：

　　1. 煮排骨時，先加冷水，煮沸后撈出洗凈，可以去掉血水和雜質(zhì)，排骨口感更好。

　　2. 煮土豆時，加的水不要太多，盡量蓋過土豆即可，這樣出鍋的湯汁更濃郁美味。

　　3. 土豆熟爛后不要過度攪拌，否則容易爛爛的，影響口感。

　　4. 食用油量適量，可以選用橄欖油、菜籽油等較健康的油品。