黑魚是一種富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸和多種維生素的高營養魚類，下面介紹幾種制作黑魚的方法：

　　1. 清蒸黑魚：將黑魚洗凈，斜切成3-4厘米厚的片，用鹽和料酒腌制15分鐘，備用；蒸鍋加水燒開，將魚片放入蒸鍋中，大火蒸10-15分鐘，加入蔥姜蒜末、鮮醬油、清湯等調味即可。

　　2. 紅燒黑魚：將黑魚洗凈，斜切成3-4厘米厚的片，在鍋中用少量油煎至雙面微黃；加入蔥姜蒜末、老抽、生抽、糖、料酒、清湯等調味，煮至湯汁收濃備用；將煮好的汁澆在魚片上，撒上蔥姜末即可。

　　3. 煎炸黑魚：將黑魚片洗凈，切成小塊，用鹽、胡椒粉、蛋液和面粉混合腌制10分鐘，待面粉粘附魚塊；將鮮油燒熱，將魚塊放入炸至金黃色，撈出控油，配以沙拉醬或自制蘸料即可。

　　4. 黑魚湯：將黑魚洗凈，斜切成小塊，用開水焯水去腥味；將炒香的蔥姜蒜末放入鍋中，加入清湯、魚塊、冬菇、枸杞、紅棗等煮20-30分鐘，加鹽和胡椒調味即可。

　　以上這些做法能夠保留黑魚原本的營養成分，還能搭配不同的調味，口感美味、健康美食。