豬肝磨成粉末需要以下步驟：
1.將豬肝清洗干凈后，切成小塊。
2.將豬肝塊放入研磨機(jī)或攪拌機(jī)中，加入適量的水，攪拌成漿狀。
3.將豬肝漿倒入濾網(wǎng)中，過(guò)濾出肝渣，留下肝汁。
4.將肝汁倒入干燥器中，將水分蒸發(fā)干凈。
5.將干燥后的肝粉放入研磨機(jī)中，磨成細(xì)粉末即可。
注意事項(xiàng)：
1.在研磨過(guò)程中，應(yīng)當(dāng)定期停機(jī)清理研磨機(jī)或攪拌機(jī)。
2.為了保證豬肝粉的安全性和衛(wèi)生性，在食品廠或?qū)I(yè)加工場(chǎng)所進(jìn)行制作。
白切豬肝講究"嫩、鮮、香"，但處理不當(dāng)易發(fā)腥發(fā)硬。若時(shí)間緊張，可加1勺白醋加速血水滲出，腥味能減少60%。4.原湯浸泡保水潤(rùn)煮熟的豬肝切勿直接撈出，應(yīng)浸泡在原湯中自然冷卻。芝麻油與豬肝的脂香形成完美互補(bǔ)，既能去腥又增層次感。
