以下是一種做法：
材料：
- 黑魚片 400克
- 姜絲 適量
- 蒜末 適量
- 料酒 適量
- 鹽 適量
- 白胡椒粉 適量
- 雞精 適量
- 生粉 適量
- 植物油 適量
- 青蔥 適量
步驟：
1.將黑魚片洗凈，用鹽，料酒，白胡椒粉腌制5分鐘。
2.在魚片上均勻地撒上一層生粉，讓魚肉更加嫩滑。
3.將鍋燒熱，加入植物油，待油熱后加入姜絲和蒜末爆香。
4.把魚片放入鍋中，煎至兩面金黃。
5.加入適量的清水，蓋上鍋蓋，小火燉煮5分鐘。
6.加入少量的鹽和雞精繼續燉煮5分鐘。
7.撒上適量的青蔥，出鍋享用。
這樣制作出來的黑魚不會腥味重，口感鮮嫩，味道醇香，非常好吃！
想要做出既鮮嫩又滑口的酸菜黑魚片，關鍵在于食材處理與烹飪技巧的巧妙結合。黑魚片需薄切，這樣不僅能縮短烹飪時間，還能確保魚肉受熱均勻，保持其嫩滑口感。按照這個方法，你也能在家輕松做出餐廳級別的酸菜黑魚片，讓家人朋友大飽口福。
