蓮藕通常不會變成紅色，因為它的顏色本身就是白色或灰色。如果您想給蓮藕增添一些色彩，可以嘗試以下方法：

　　1. 煮熟后蘸芥末

　　2. 切成薄片加入涼拌菜或沙拉中

　　3. 切成丁狀炒菜時，配合其他顏色的食材使用，如紅色的菜椒或胡蘿卜

　　4. 切成薄片拿來做蓮藕片水果飲料，與其他水果一起混合搭配。