1. 準(zhǔn)備好優(yōu)質(zhì)的牛排，室溫下放置一段時(shí)間，使其溫度均勻。

　　2. 在煎牛排前，將其表面用廚房紙擦干，除去多余的水分。

　　3. 在平底鍋中用中火燒熱適量的植物油，當(dāng)鍋中冒出煙霧時(shí)，放入牛排。

　　4. 煎牛排時(shí)不要翻動(dòng)太頻繁，一面煎至金黃色，再翻轉(zhuǎn)至另一面。

　　5. 牛排煎至約7分熟時(shí)，取出放置在烤架上，繼續(xù)烤熟。

　　6. 烤架上的牛排熟度需要視個(gè)人口感來定，中火烤制約2分鐘至6分鐘即可。

　　7. 從烤架上將牛排取出，稍放置幾分鐘，等其汁液回流后再切開享用。