材料：

　　牛肉 150 克，杏鮑菇 200 克，洋蔥 1 個，青椒 1 個，蒜末 適量，鹽 適量，生抽 適量，料酒 適量，油 適量

　　步驟：

　　1.將牛肉切薄片，加入鹽、生抽、料酒腌制 10 分鐘。

　　2.將杏鮑菇切成薄片，洋蔥和青椒切成絲備用。

　　3.在鍋中倒入適量油，加入蒜末略炒。

　　4.加入牛肉翻炒至變色，撈出備用。

　　5.再倒入適量油，加入洋蔥和青椒炒至微軟。

　　6.加入杏鮑菇翻炒至變軟。

　　7.將牛肉倒入鍋中翻炒均勻。

　　8.最后加入適量鹽調味，即可出鍋。

　　溫馨提示：

　　1.可以加入適量水或雞湯煮開，提高口感。

　　2.將杏鮑菇先焯水，可去除菇中的腥味。

　　3.翻炒時火力不要過大，避免牛肉變硬不好咀嚼。