1. 清洗：用清水將生蠔沖洗干凈，去除表面的污垢和沙子。

　　2. 開殼：用專業的開殼器或者利刀將生蠔的兩個殼片分開，注意不要將生蠔剖開。

　　3. 切去胡須：將生蠔內側的胡須切去，這是生蠔的消化器官。

　　4. 檢查：檢查生蠔內部是否有沙子和污物，如有需要用清水沖洗干凈。

　　5. 擺盤：將處理干凈的生蠔放在盤中，可以配以檸檬、蔥花、芥末醬等佐料食用。

　　注意事項：

　　1. 生蠔在處理過程中不能加熱，否則會影響其鮮美口感。

　　2. 生蠔應該在處理干凈后立即食用，不宜保存過久。