羊肉香菜炒的關(guān)鍵在于如何讓羊肉更加嫩滑，同時又能保持香菜的清香味道。下面是一份簡單易學(xué)的羊肉香菜炒菜做法：
所需要的材料：
- 羊肉（500克）
- 香菜（適量）
- 姜（適量）
- 蒜（適量）
- 豆瓣醬（適量）
- 食用油（適量）
- 鹽（適量）
- 料酒（適量）
- 生抽（適量）
- 白胡椒粉（適量）
步驟：
1. 將羊肉切成片狀，用料酒、鹽、生抽、白胡椒粉腌制20分鐘左右，讓羊肉入味。
2. 熱鍋涼油，放入蒜末、姜末、豆瓣醬炒香。
3. 加入羊肉翻炒至變色，煮熟。
4. 最后加入香菜，用大火快速翻炒，讓香菜稍微軟化，出香味即可。
溫馨提示：
- 羊肉用澳洲進(jìn)口的羊肉，肉質(zhì)更加嫩滑；
- 烹飪時可根據(jù)個人口味適量調(diào)整鹽、生抽等調(diào)味品的用量；
- 用大火翻炒是為了保持香菜的鮮香味，避免過度烹飪導(dǎo)致香菜變得黃色或變味。
想要在家中的陽臺或小院里種出鮮嫩可口的香菜，其實并不復(fù)雜，關(guān)鍵在于掌握幾個種植小竅門。土壤方面，香菜喜歡肥沃且排水良好的土壤。及時除草和防治病蟲害也是保證香菜健康生長的關(guān)鍵。
