牛肉炒馬鈴薯的做法如下：
材料：
- 牛肉片
- 馬鈴薯
- 大蔥
- 姜片
- 蒜瓣
- 醬油
- 料酒
- 鹽
- 白胡椒粉
- 玉米淀粉
- 植物油
步驟：
1. 把牛肉切成薄片，腌制10分鐘左右。將腌制好的牛肉片瀝干，加入適量的玉米淀粉拌勻備用。
2. 馬鈴薯去皮切成薄片，用水沖洗干凈備用。
3. 大蔥切成蔥花，姜切成片，蒜切成末備用。
4. 在熱鍋中放入適量的植物油，放入蔥花、姜片、蒜末爆香。
5. 加入牛肉片炒至變色。
6. 加入馬鈴薯片，繼續(xù)翻炒。
7. 倒入適量的料酒和醬油炒勻，加入適量的水，蓋上鍋蓋燜煮10分鐘左右，直到馬鈴薯熟透。
8. 最后加入適量的鹽和白胡椒粉調(diào)味即可。
提示：
- 牛肉和馬鈴薯都需要切成薄片，這樣才能保證烹飪時(shí)間均勻。
- 我們可以根據(jù)自己的口味加入其他蔬菜，如胡蘿卜、豌豆等。
- 加入適量的水后要把鍋蓋蓋上，讓馬鈴薯更容易熟透。
要將馬鈴薯切成均勻的條狀，其實(shí)并不復(fù)雜，只需掌握幾個(gè)簡(jiǎn)單步驟，就能輕松搞定。將去皮的馬鈴薯放在砧板上，用穩(wěn)當(dāng)?shù)奈辗米。乐顾谇懈钸^程中滑動(dòng)。切馬鈴薯?xiàng)l看似簡(jiǎn)單，實(shí)則也有講究。
