以下是一種冷凍石斑魚的簡單做法：

　　材料：

　　- 冷凍石斑魚塊1-2塊

　　- 生姜2片，切絲

　　- 蔥段2-3根

　　- 料酒1湯匙

　　- 雞精1茶匙

　　- 鹽1/2茶匙

　　- 花椒粉1/4茶匙

　　- 植物油適量

　　步驟：

　　1. 在冰箱里將冷凍的石斑魚取出解凍。

　　2. 準備一鍋水，加入姜絲、蔥段和料酒，將解凍好的石斑魚放入鍋中煮5分鐘，然后撈出備用。

　　3. 取一平底鍋，加入植物油，熱鍋后加入姜絲和蔥段煸炒出香味，再放入煮好的石斑魚塊，煸炒幾分鐘。

　　4. 加入雞精、鹽和花椒粉，繼續煸炒1-2分鐘即可。

　　溫馨提示：

　　- 煮石斑魚時，不要用滾水直接煮，這樣會破壞其口感，應該用冷水煮。

　　- 煸炒石斑魚時，火力不宜太大，以免破壞其鮮嫩口感。

　　- 根據個人口味可添加其他調味料。