臘豬蹄煮的時間和火候都很重要。

　　以下是參考步驟：

　　1.先把蹄子泡水半小時，再用清水沖洗干凈，然后放入鍋里加足夠的水，水量要蓋過蹄子。

　　2.加入一些調(diào)料：八角、桂皮、草果、花椒、生姜、料酒等，可以根據(jù)個人口味增加或減少。

　　3.燒開后轉(zhuǎn)小火，大約煮1個小時，至蹄子變軟爛。

　　4.出鍋后晾涼，然后在皮上刷上蜂蜜、紅曲粉等調(diào)料進(jìn)行腌制。

　　5.腌制好后，再放入烤箱中烤制，時長根據(jù)烤箱溫度和蹄子大小而定，烤至表面呈金黃色即可。

　　如果以上步驟仍然無法讓臘豬蹄燒裂，可以嘗試在烤制的時候不斷的翻動，或者使用更高溫度的烤箱，但注意不要烤過了。