紅燒帶魚是一道非常美味的菜肴，做法如下：

　　所需材料：

　　1.新鮮帶魚一條（約500克）

　　2.蔥姜蒜適量

　　3.生抽、老抽各適量

　　4.料酒適量

　　5.白糖適量

　　6.鹽適量

　　7.水適量

　　8.色拉油適量

　　做法：

　　1.帶魚在冷水中浸泡30分鐘，去除血水，洗凈后切成段；

　　2.蔥姜蒜切成細絲備用；

　　3.平底鍋熱油，加入蔥姜蒜爆香，加入帶魚煎至兩面金黃；

　　4.加入料酒、生抽、老抽、白糖、鹽和適量的水，煮開后轉小火燉煮10分鐘左右，翻動魚段，讓魚身充分吸收湯汁；

　　5.將湯汁收干，撒上少量蔥花即可。

　　提示：

　　1.煮帶魚時要掌握好火候，避免煎糊或燉爛；

　　2.加入適量的水，湯汁能夠多一點，讓帶魚可以充分吸收；

　　3.在煮帶魚時加一些料酒可以去腥提香；

　　4.調味時，要隨著個人口味加入適量的鹽和白糖。