以下是肉丸燉土豆的做法：

　　所需材料：

　　- 豬肉末 300 克

　　- 土豆 2 個

　　- 紅蘿卜 1 個

　　- 大蔥 1 根

　　- 姜片 3 片

　　- 料酒 1 湯匙

　　- 鹽 1 茶匙

　　- 白胡椒粉 1/2 茶匙

　　- 雞蛋 1 個

　　- 面包糠 1/2 杯

　　- 熟芝麻 1 湯匙

　　- 食用油 適量

　　- 清水 適量

　　做法：

　　1. 土豆和紅蘿卜去皮后切成塊狀，大蔥切段，姜片備用。

　　2. 在豬肉末中加入料酒、鹽、白胡椒粉、雞蛋和面包糠，再加入熟芝麻拌勻，揉成肉丸。

　　3. 熱鍋加入適量食用油，將肉丸煎至兩面金黃色，取出備用。

　　4. 留少許油在鍋中加入大蔥段和姜片爆香，加入切好的土豆和紅蘿卜塊略煸炒幾分鐘。

　　5. 加入適量清水，蓋上鍋蓋用中火燉煮 15 分鐘。

　　6. 加入煎好的肉丸，繼續燉煮 10 分鐘。

　　7. 最后加鹽和胡椒粉調味即可。

　　這樣做出來的肉丸燉土豆口感嫩滑，湯汁濃郁，非常下飯。可以搭配米飯一起食用。