以下是一種簡單的凍蝦仁炒法：

　　材料：

　　- 凍蝦仁 200克

　　- 蒜末 適量

　　- 姜末 適量

　　- 青蔥段 適量

　　- 醬油 適量

　　- 鹽 適量

　　- 白胡椒粉 適量

　　- 料酒 適量

　　- 植物油 適量

　　步驟：

　　1. 將凍蝦仁解凍，瀝干水分備用。

　　2. 熱鍋涼油，放入蒜末和姜末爆香。

　　3. 放入凍蝦仁翻炒，加入料酒。

　　4. 加入適量的醬油，鹽和白胡椒粉，繼續(xù)翻炒均勻。

　　5. 最后加入青蔥段翻炒，即可出鍋。

　　小貼士：

　　- 炒蝦仁時火候不要太大，避免蝦仁炒的老硬。

　　- 蒜末和姜末要先放入涼油中，等熱鍋后再升溫，這樣有助于爆香。

　　- 蝦仁的味道清甜，加適量的鹽和白胡椒粉可突出其鮮美口感。

　　- 青蔥可以提升菜品香氣，加入炒熟即可。