以下是簡單的做法：

　　1. 先將新鮮牛肚放入冷水中浸泡30分鐘，然后洗凈。

　　2. 把牛肚切成小塊，放入鍋中加入足夠的水，放入一些姜片和大蔥等調(diào)料，用中火煮30分鐘至軟爛。

　　3. 取出牛肚，切成片或絲，配上調(diào)料即可食用。可以用醬油、芝麻醬、醋等調(diào)料進行拌勻。也可以做成火鍋料或燒烤料等。

　　注意事項：

　　1. 煮牛肚時要掌握好時間，過久易煮爛，不過不煮爛則不易消化。

　　2. 在牛肚煮熟后，切成片或絲之前，要將其放入冰水中急冷一下，這樣可以使其更加爽脆可口。

　　3. 選用新鮮的牛肚更好，口感更佳。