1. 準(zhǔn)備食材：牛腩、番茄、洋蔥、姜、大蒜、香葉、八角、干辣椒、鹽、糖、生抽、老抽、料酒、清水、橄欖油。
2. 牛腩處理：將牛腩洗凈切塊，熱水焯一下，用冷水沖洗干凈，備用。
3. 番茄處理：將番茄切成小塊，備用。
4. 燒鍋熱油，下姜、大蒜、香葉、八角、干辣椒煸炒出香味。
5. 加入洋蔥、番茄煸炒至軟爛。
6. 加入牛腩塊，煸炒一會(huì)兒，加入一勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，翻炒均勻。
7. 加入適量清水，將牛腩全部淹沒(méi)，加入一小勺鹽和一小勺糖。
8. 翻炒均勻后，蓋上鍋蓋慢火燜煮30分鐘。
9. 打開(kāi)鍋蓋，大火收汁，收干湯汁后即可。
牛腩是牛肉中肉質(zhì)較為柔嫩且?guī)в幸欢ㄖ镜牟糠郑浅＿m合慢燉來(lái)制作各種美味的菜肴。牛腩燉煮時(shí)可以搭配多種食材，不僅增加口感層次，還能豐富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。慢火細(xì)燉，讓牛腩充分吸收調(diào)料的味道，變得軟爛入味，這樣制作出來(lái)的牛腩燉菜定會(huì)美味可口。
